Hobbybäckerin Conny Westphal alias “Mrs. West” im Interview

Corine Sicher

Die Volksschullehrerin und dreifache Bubenmama Conny Westphal ist leidenschaftliche Hobbybäckerin. Ihre süßen Kunstwerke sind “kaum in Torte zu fassen”! Auf Instagram begeistert sie als “Mrs. West is baking” zahlreiche Back-Fans.

Mrs. West is baking: Conny Westphal im Talk

Wenn die Wiener Neudorferin nicht gerade im Klassenzimmer steht, findet man sie in ihrer Küche, wo sie nach ihrem Motto “Baking is Love Made Edible” die kreativsten Rezepte – von der kleinen Nascherei über unkomplizierte Klassiker bis zu spektakulären Hingucker-Torten – entwirft. Als erfolgreiche Foodbloggerin, Content Creatorin und Foodfotografin begeistert sie auf Instagram unter @mrswest_is_baking eine riesige Community. Für ihr genussvolles Design wurde sie bereits mit dem Austrian Food Blogger Award ausgezeichnet.

Conny, erinnerst du dich noch an deinen ersten selbstgebackenen Kuchen?

Meine Mama hat viel gebacken und auch meine Oma aus dem Waldviertel. An meinen allerersten selbstgebackenen Kuchen kann ich mich deshalb gar nicht mehr erinnern. Dafür weiß ich noch ganz genau, wie mein ältester Sohn ein Jahr alt wurde und ich damals unglaublich stolz auf die Cupcakes war, die ich für ihn gebacken hatte. Ab diesem Zeitpunkt hat mich das Backfieber so richtig gepackt.

Wie lässt sich deine Arbeit als Foodbloggerin mit Beruf und Familie verbinden?

Ich habe großes Glück, dass ich noch in Teilzeit arbeite. An meinen freien Tagen stehe ich meistens in der Küche und tüftle an neuen Rezepten. Natürlich ist es manchmal eine Herausforderung, Beruf, Familie und das Backen unter einen Hut zu bekommen, aber ich habe mir mein Hobby über die Jahre zu einem wichtigen Teil meines Berufs gemacht.

Backen ist für mich Liebe, die man auf den Tisch stellen kann

Conny Westphal

Welche Inspirationen stehen am Anfang eines neuen Rezeptes?

Am Anfang steht für mich meistens der Anlass: Für wen backe ich und warum? Ist es ein gemütlicher Sonntagskuchen oder eine Geburtstagstorte? Danach überlege ich mir, welche Vorlieben die Menschen haben, die mitessen werden, oder was zum Beispiel der Lieblingsgeschmack des Geburtstagskindes ist. Daraus entsteht dann meistens die Idee für das Rezept.

Ist dir beim Experimentieren auch schon etwas ordentlich schiefgegangen?

Sehr oft sogar! Ich bin ja keine gelernte Zuckerbäckerin und auch mir passieren immer wieder Hoppalas. Gerade beim Entwickeln neuer Rezepte gehört das für mich einfach dazu. Nicht alles funktioniert beim ersten Versuch, aber genau daraus entstehen oft die besten Ideen.

Im Tyrolia Verlag ist nun dein erstes Backbuch mit 75 Rezepten erschienen, Wie lange hast du daran gearbeitet?

Ungefähr zwei Jahre. Alle 75 Rezepte habe ich selbst entwickelt und getestet. Außerdem habe ich jedes einzelne Rezept selbst fotografiert und anschließend bearbeitet. Vom Rezept über die Fotos bis zur Gestaltung trägt alles meine Handschrift. Und das braucht natürlich Zeit, aber genau das war mir bei meinem ersten eigenen Backbuch auch wichtig.

Sind eure drei Buben auch fleißige Tester?

Auf jeden Fall! Bei uns in der Familie testen eigentlich alle sehr gerne und sind da auch äußerst bereitwillig. Ich lasse andere aber auch erst kosten, wenn ich selbst mit dem Ergebnis zufrieden bin. Meine Familie bekommt also durchaus einiges zu probieren.

Was ist für dich die wichtigste Zutat für ein gelungenes Backwerk?

Das klingt vielleicht ein bisschen komisch, aber meiner Meinung nach macht Salz einen großen Unterschied. Auch wenn es nur eine kleine Prise ist: Salz balanciert die Süße aus und bringt die anderen Aromen viel besser zur Geltung. Für mich ist es deshalb eine ganz wichtige Zutat.